PEREN-TOMATENCHUTNEY
Naar een recept van Loes.
Een lekker bijgerecht.
Gebruik hiervoor goed schoongemaakte potjes zoals beschreven is in het recept voor mangochutney.
Ingrediënten:
1 kilo peren, geschild en in stukjes gesneden
1 kilo tomaten, ontveld en in stukjes gesneden
1 lombok, schoongemaakt en in stukjes gesneden (of wat sambal)
1 grote ui, geschild en in stukjes gesneden
300 gram suiker
35 deciliter azijn
1 theelepel zout
1,5 theelepel gemberpoeder (of wat stemgember met nat)
1,5 theelepel mosterdpoeder
1 mespunt cayennepeper
100 gram rozijnen, gewassen en geweld in lauw water
Voorbereiding:
Bereiding:
Houdbaarheid:
Tip:
Varaties:
Varieer eens met de verhouding tussen peren, tomaten en uien.
Ook zilveruitjes, in plaats van gewone ui, smaken hier goed in.