Mangochutney
Naar een recept van Ismonda.
Een lekker bijgerecht.
Mangochutney
Ingrediënten:
3 mango's
snufje cayennepeper
100 gram rozijnen
2 theelepels knoflookpuree
2 dl wijnazijn
1/2 potje zilveruitjes
200 gram geleisuiker
beetje zout
beetje foelie
Voorbereiding:
De glazen potten met goed afsluitbare deksels goed schoonmaken met kokend water en omgekeerd op een schone droge theedoek zetten. Ook de deksels op deze manier behandelen.
Bereiding:
Schil de
mango en snij het vruchtvlees in stukjes. Doe alle ingrediënten, behalve de geleisuiker, in een geëmailleerde pan en breng zachtjes aan de kook. Doe dan de
geleisuiker erbij en laat ongeveer tien minuten zachtjes koken. Schep de chutney vervolgens in de schone glazen potten.
Na afkoelen de potten van een etiket voorzien met naam en datum erop.
Tip:
-
De chutney kan in een koelkast lang bewaard worden.
Deze chutney is lekker bij boontjes en andere groene groenten en smaakt ook voortreffelijk bij nasi of andere Indische gerechten.
-
-
-
-
