de kook-coach

 

wintersoep met WINTERPEEN

 

naar een recept van Phily Brooijmans.

 

Dit is een eenvoudig en snel te maken gerecht. Phily heeft geen hoeveelheden aangegeven. Maar door wat met de hoeveelheden te variëren kan je zelf bepalen wat je het lekkerst vindt.

 

Ingrediënten voor 2 personen (een voorstel):

1 winterpeen, schoongemaakt en in grove stukken gesneden

1 pastinaak, schoongemaakt en in grove stukken gesneden

500 gram aardappelen, geschild en in grove stukken gesneden

500 gram uien, gepeld en in grove stukken gesneden

handje verse koriander of selderie

1 bouillonblok naar keuze (paddestoel, kip, rundvlees etc.)

wat zout en peper naar behoefte

Bereiding:

Neem een ruime pan en doe daar alle ingrediënten in. Vul de pan zodanig met water dat alles ruim onder water staat.
Zet de pan op het vuur en laat het geheel in ongeveer 30 minuten gaar koken.
Neem nu de pan van het vuur en pureer de soep. Dit kan met een staafmixer of met een groentemolen.

Serveer hierbij grof bruin brood.

Deze soep kan ook heel goed zonder pastinaak gemaakt worden.

Zie ook het artikel over peen.
 
 
 
 

indices

artikelen

Van een aantal van mijn recepten heb ik korte artikelen ge- maakt waarin ook de geschiedenis en andere aspecten van de gebruikte groenten worden beschreven. Van deze artikeltjes staan er nu een paar op deze pagina van de site: 'link'. Andere artikeltjes zijn op aan- vraag te verkrijgen.
 © 2006- beer clement