de kook-coach

 

salade van RODE BIETJES / KROOTJES

 

Krootjes of rode bietjes zijn ook lekker als salade. En heel gemakkelijk te maken.

Gebruik hiervoor koude gekookte krootjes, of de reeds gekookte uit de supermarkt. Reken ongeveer 200 gram krootjes per persoon.

Ingrediënten voor 2 personen:

400 gram krootjes, gekookt en geraspt of in plakjes

1 klein uitje, schoongemaakt en gesnipperd

gesnipperde bieslook naar behoefte

gesnipperde bladselderie naar behoefte

scheutje witte wijnazijn

eventueel een kneepje uit een tube mayonaise

Bereiding:

Kook de krootjes en laat ze afkoelen, of gebruik kant en klare krootjes. Rasp of schaaf de krootjes boven een kom, voeg er de gesnipperde ui, bieslook, bladselderie en de azijn aan toe en schep het geheel goed om. Wil je de salade iets smeuïger dan kan je er een beetje mayonaise door doen.

Serveer hierbij hardgekookte eieren en rijst.

Variaties:

Neem in plaats van mayonaise eens tomatenketchup
Gebruik in de zomer ook eens de bloemetjes van bieslook als smaakmaker.

Tip:

Koop verse kruiden zoals bieslook en bladselderie in een pot en zet ze op een lichte plaats. Zo heb je in de winter altijd verse kruiden bij de hand.
Zie ook het artikel over krootjes.
 
 
 
 

indices

artikelen

Van een aantal van mijn recepten heb ik korte artikelen ge- maakt waarin ook de geschiedenis en andere aspecten van de gebruikte groenten worden beschreven. Van deze artikeltjes staan er nu een paar op deze pagina van de site: 'link'. Andere artikeltjes zijn op aan- vraag te verkrijgen.
 © 2006- beer clement