40 gram boter/margarine

3 ruime eetlepels bloem

1,5 liter water

1 paddestoelenbouillonblokje

1 klein potje kervel

eventueel wat peper uit de molen

Smelt in een ruime pan ongeveer 40 gram boter of margarine en maak daar met behulp van bloem en water een dikkige saus van. Net zoals je een roux maakt. Voeg er een paddestoelenbouillonblokje aan toe. En roer goed zodat er geen klontjes ontstaan. Gebruik eventueel een plaatje (vlamverdeler) op de gaspit. Doe er nu de kervel door. En blijf goed roeren. Er is nu een ondoorzichtige soep ontstaan. Er kan dus wat peper door als je dat nodig vindt. Is de soep te dik, dan kan er nog wat water bij.

De soep kan op een koele plaats bewaard worden. Als je de volgende dag weer van de soep wil eten, de soep goed doorwarmen. Wil je de soep niet de volgende dag eten dan kan ze ingevroren worden voor later gebruik.

Om een romiger soep te krijgen kan je er een scheutje room, kookroom of room culinair door doen.

Let op: Room kan alleen pas in het bord erbij. De andere soorten room kunnen ook in de pan toegevoegd worden.