4 hardgekookte eieren, grof gehakt

35 gram margarine

30 gram bloem

4 deciliter melk

1 teentje knoflook, uitgeperst

2 eetlepels peterselie, gesnipperd

50 gram oude kaas, geraspt

De eieren zijn van te voren al gekookt. Anders zijn ze te heet om te pellen en te hakken

Smelt de margarine in een steelpannetje en roer hier de bloem goed doorheen. Laat het geheel goed warm worden.

Voeg er nu beetje bij beetje al roerend de melk aan toe. Zorg dat er geen klontjes ontstaan door alsmaar te blijven roeren tot uiteindelijk alle melk in de roux is opgenomen.

Voeg er onder goed roeren de knoflook en peterselie door.

Doe er nu de geraspte kaas bij en roer goed tot de kaas in de saus is opgenomen.

Haal de pan van het vuur en roer als laatste de gehakte eieren erbij.