2 grote potten of blikken bruine bonen

1½ à 2 liter water

1 bouillonblokje (rund, kip of paddestoel)

kleine winterwortel, in kleine stukjes gesneden

teentje knoflook, gesnipperd

1 uitje, gesnipperd

klontje boter

ruim selderij, in stukjes gesneden

1 klein blikje tomatenpuree

1 borrelglaasje madera

wat peper en eventueel wat zout

Doe de boter in de snelkookpan en smelt deze. Fruit hierin in een paar minuten de ui en knoflook tot de ui glazig is.
Voeg hier dan ongeveer een halve liter water aan toe. En laat alles goed warm worden.
Dan kunnen de bruine bonen erbij. Goed doorroeren want die willen nogal eens aan elkaar blijven plakken.
Nu kunnen de andere ingrediënten, behalve de madera, erbij. Telkens even goed doorroeren.
Nu de rest van het water beetje bij beetje toevoegen.
De snelkookpan sluiten en de soep in 15 minuten gaar koken.

Laat de soep wat afkoelen en maak de soep fijn van structuur door deze door een groentemolen te malen.

Nu kan de madera erbij. De soep niet meer laten koken.

Voor het opdienen de soep goed door laten warmen.
Let bij deze soep goed op, bonensoep brandt snel aan! Tegen aankoeken of aanbranden kan je beter een vlamverdeler op het vuur leggen. En regelmatig blijven roeren