Bruine bonen
Hieronder wellicht het meest bekende bruine bonen recept: BB met R.
BB met R is een van oorsprong Surinaams gerecht. Dit werd vaak op maandag (wasdag) gegeten aangezien het eenvoudig en snel te bereiden is.
BB met R voor 2 personen.
Ingrediënten:
1 blik bruine bonen
100 gram rijst
1 ui
1 teentje knoflook
100 gram ham, dikke plak
1 eetlepel margarine
2 tomaten
1 deciliter bouillon
1 laurierblad
peper
Bereiding:
Kook de
rijst volgens de gebruiksaanwijzing op de verpakking. Snipper de
ui en het
teentje knoflook en fruit ze in de margarine. Snijd de
ham in blokjes, ontvel de
tomaten en snijd ze klein. Doe de
ham, de
tomaten, de
bouillon en het
laurierblad bij de ui en stoof alles ongeveer 15 minuten. Schep de
bonen erdoor en breng het gerecht op smaak met
peper en
zout.
Verdeel de rijst over de borden en schep de bruine bonen erop.
Variaties:
-
De ham kan vervangen worden door gehakt of kipfilet. Ook kan er een restje vlees van de vorige dag in verwerkt worden.
-
Tip voor in de winter: De tomaten kunnen vervangen worden door een eetlepel tomatenpuree of door twee gepelde tomaten uit blik. Verse tomaten zijn in de winter namelijk niet zo smaakvol als in de zomer.
-
Tip: Heb je geen verse bouillon, dan kan de bouillon gemaakt worden van een kwart bouillonblokje. Of je kan bouillon uit een pot gebruiken. Wat je overhoudt van de bouillon uit pot kan je weer aan zelfgemaakte soep toevoegen.
Zie ook het tweede artikel over peulvruchten.
-
-
-
-
