de kook-coach 



Beer Clement

Stadsedijk 41a
4796RA
Oudemolen-NB
Nederland

www.beerclement.net


contact

nieuw: 
bruinebonensoep






Ingrediëntenindex


Receptenindex 


Artikelenindex  



Van een aantal van 
mijn recepten heb ik 
korte artikelen ge-
maakt waarin ook de 
geschiedenis en 
andere aspecten van 
de gebruikte groenten 
worden beschreven. 
Van deze artikeltjes 
staan er nu een paar 
op deze pagina van 
de site: 'link'. Andere 
artikeltjes zijn op aan-
vraag te verkrijgen.




SPITSKOOLPOTJE


 


Naar een recept uit de NRC.next


 


 Dit is een eenvoudig en snel te bereiden eenpansgerecht. En erg lekker als het koud weer is. Als je spitskool koopt let er dan op dat hij krakend vers is. Dat geeft het beste resultaat. De spitskool maak je schoon door eventueel de buitenste bladeren weg te halen. Dan snijd je de kool doormidden, en daarna kan je de helften, behalve de harde kern, in reepjes snijden. Deze reepjes spitskool wassen in een vergiet onder stromend water en goed uit laten lekken. 


 


 Spitskoolpotje 


Ingrediënten voor 2 personen:





1 klein spitskooltje, in smalle reepjes gesneden


ongeveer 200 gram rundergehakt


1 of 2 teentjes knoflook, gepeld


ongeveer 1 theelepeltje komijn


een paar druppeltjes tabasco


half kippenbouillonblokje


1 blik linzen


wat goede olie om in te bakken





Bereiding:



Neem een ruime pan, een grote braadpan of een wok, en doe daar wat olie in. Zet de pan op een matig vuur. Bak de rundergehakt onder goed roeren met een houten spatel rul. Snij nu de knoflook boven de pan in dunne plakjes en laat even meebakken. Voeg er de komijn en de tabasco aan toe. Roer weer goed. En verkruimel boven de pan het halve kippenbouillonblokje Roer alles weer goed door.
Nu kan de spitskool er beetje bij beetje aan toegevoegd worden. Telkens goed om scheppen. Het kan zijn dat door de hoeveelheid spitskool het gerecht niet meer pruttelt, zet dan het vuur even wat hoger. De spitskool zal behoorlijk gaan slinken. Als laatste kunnen de linzen erbij. Alles even omscheppen en goed door laten warmen.




Serveer dit gerecht in diepe borden of grote kommen. Het is een nogal nat gerecht.







 


 


 


 







 © 2006-2012 beer clement