de kook-coach 



Beer Clement

Stadsedijk 41a
4796RA
Oudemolen-NB
Nederland

www.beerclement.net


contact

nieuw: 
bruinebonensoep






Ingrediëntenindex


Receptenindex 


Artikelenindex  



Van een aantal van 
mijn recepten heb ik 
korte artikelen ge-
maakt waarin ook de 
geschiedenis en 
andere aspecten van 
de gebruikte groenten 
worden beschreven. 
Van deze artikeltjes 
staan er nu een paar 
op deze pagina van 
de site: 'link'. Andere 
artikeltjes zijn op aan-
vraag te verkrijgen.




Mangochutney


 


Naar een recept van Ismonda.


 


Een lekker bijgerecht. 


 



Mangochutney


Ingrediënten:





3 mango's


snufje cayennepeper


100 gram rozijnen 


2 theelepels knoflookpuree


2 dl wijnazijn


1/2 potje zilveruitjes


200 gram geleisuiker


beetje zout


beetje foelie





Voorbereiding:



De glazen potten met goed afsluitbare deksels goed schoonmaken met kokend water en omgekeerd op een schone droge theedoek zetten. Ook de deksels op deze manier behandelen.





Bereiding:



Schil de mango en snij het vruchtvlees in stukjes. Doe alle ingrediënten, behalve de geleisuiker, in een emaillen pan en breng zachtjes aan de kook. Doe dan de geleisuiker erbij en laat ongeveer tien minuten zachtjes koken. Schep de chutney vervolgens in de schone glazen potten.



Na afkoelen de potten van een etiket voorzien met naam en datum erop.








Tip:



De chutney kan in een koelkast lang bewaard worden.



Deze chutney is lekker bij boontjes en andere groene groenten en smaakt ook voortreffelijk bij nasi of andere Indische gerechten. 






 


 


 


 







 © 2006-2012 beer clement