De kook-coach 



Beer Clement

Stadsedijk 41a
4796RA
Oudemolen-NB
Nederland

tel 0168 463956

www.beerclement.net

contact 


Ingrediënten-index


Recepten-index

 

 

 

Van een aantal van mijn recepten heb ik korte artikelen gemaakt waarin ook de geschiedenis en andere aspecten van de gebruikte groenten worden beschreven. Deze artikeltjes staan nog niet op de site, maar zijn wel op aanvraag te verkrijgen.

Terug naar mijn homepagina

Mangochutney

 

Naar een recept van Ismonda.

 

Een lekker bijgerecht.

 

Mangochutney

Ingrediënten:

3 mango's

snufje cayennepeper

100 gram rozijnen

2 theelepels knoflookpuree

2 dl wijnazijn

1/2 potje zilveruitjes

200 gram geleisuiker

beetje zout

beetje foelie

Voorbereiding:

De glazen potten met goed afsluitbare deksels goed schoonmaken met kokend water en omgekeerd op een schone droge theedoek zetten. Ook de deksels op deze manier behandelen.

Bereiding:

Schil de mango en snij het vruchtvlees in stukjes. Doe alle ingrediënten, behalve de geleisuiker, in een emaillen pan en breng zachtjes aan de kook. Doe dan de geleisuiker erbij en laat ongeveer tien minuten zachtjes koken. Schep de chutney vervolgens in de schone glazen potten.
Na afkoelen de potten van een etiket voorzien met naam en datum erop.

Tip:

De chutney kan in een koelkast lang bewaard worden.
Deze chutney is lekker bij boontjes en andere groene groenten en smaakt ook voortreffelijk bij nasi of andere Indische gerechten.

 

 

 

 

 

 

 

 © 2006-2010 beer clement