de kook-coach 



Beer Clement

Stadsedijk 41a
4796RA
Oudemolen-NB
Nederland

tel 0168 463956

www.beerclement.net

contact 


Ingrediënten-index


Recepten-index

 

 

 

Van een aantal van mijn recepten heb ik korte artikelen gemaakt waarin ook de geschiedenis en andere aspecten van de gebruikte groenten worden beschreven. Deze artikeltjes staan nog niet op de site, maar zijn wel op aanvraag te verkrijgen.

Terug naar mijn homepagina

AARDAPPELSALADE

 

De aardappel is een gezond voedingsmiddel. Van het eten van normale porties wordt men echt niet dik. Dat is handig in deze tijd waarin het lijnen bijna een nationale bezigheid is geworden. De jus en/of sauzen die erbij genuttigd worden hebben ervoor gezorgd dat de aardappel als "dikmaker" bekend werd. Maar een zomerse aardappelsalade met een yoghurtdressing is een overheerlijk en "slank" recept.

 

Aardappelsalade voor 2 personen.

Ingrediënten:

400 gram vastkokende aardappelen, geschild

2 eetlepels peterselie, fijngehakt

2 eetlepels bieslook, fijngeknipt

1 augurk, in kleine stukjes

Voor de dressing:

1 deciliter yoghurt

1 eetlepel citroensap

1 theelepel suiker

zout en peper

Bereiding:

Kook de aardappelen gaar en laat ze ietwat afkoelen. Tijdens het afkoelen kan je in een schaaltje de dressing maken. Roer voor de dressing de yoghurt los met een vork, voeg er nu het citroensap, de suiker, en eventueel wat zout en peper aan toe. Roer dit goed door elkaar. Snij nu de aardappelen in plakjes of blokjes en doe ze in een slakom. Voeg er de peterselie, bieslook en augurk aan toe en schep het geheel voorzichtig om zodat de aardappel plakjes of blokjes heel blijven. Nu nog de dressing er voorzichtig door mengen. Zet de salade op een koele plaats.

Serveer deze salade met gekookte eieren en verse in plakjes gesneden tomaten.

 

 

 

 © 2006-2007 beer clement