Beer Clement Stadsedijk 41a 4796RA Oudemolen-NB Nederland tel 0168 463956 www.beerclement.net
Ingrediënten-index Recepten-index
Van een aantal van mijn recepten heb ik korte artikelen gemaakt waarin ook de geschiedenis en andere aspecten van de gebruikte groenten worden beschreven. Deze artikeltjes staan nog niet op de site, maar zijn wel op aanvraag te verkrijgen.
Aardappelpuree
Naar een basis recept uit een oud huishoudboek.
Aardappelpuree is het lekkerst als je die zelf maakt. En je kan er ook aardig mee variëren.
Aardappelpuree
Ingrediënten per persoon:
kruimige aardappelen, ongeveer 250 gram per persoon
scheutje melk, voor meer personen natuurlijk meer melk
klontje boter
eventueel wat zout
Bereiding:
Schil de aardappelen en kook ze op de gebruikelijke wijze gaar (of volgens de verpakking) en maak ze fijn door ze met een vork te prakken, of met een pureestamper te stampen. Verwarm de melk en roer dit samen met de boter en het zout door de aardappelen. De puree onder goed kloppen met een garde of met een vork nog even doorwarmen.
Deze puree kan je serveren bij diverse groenten.
Variaties: