Beer Clement Stadsedijk 41a 4796RA Oudemolen-NB Nederland www.beerclement.net contact nieuw: bruinebonensoep
Ingrediëntenindex Receptenindex Meer weten? Van een aantal van mijn recepten heb ik korte artikelen ge- maakt waarin ook de geschiedenis en andere aspecten van de gebruikte groenten worden beschreven. Van deze artikeltjes staan er nu een paar op deze pagina van de site: 'link'. Andere artikeltjes zijn op aan- vraag te verkrijgen.
BRUINE BONEN MET SPEK EN STROOP
Een oud-Hollands recept
Ingrediënten:
400 gram gedroogde bruine bonen die een nacht in de week hebben gestaan,
of 2 grote potten bruine bonen
zout
250 mager rookspek in blokjes
4 eetlepels huishoudstroop
(azijn)
Bereiding:
Kook de geweekte bruine bonen in ongeveer 1 uur gaar.
Voeg aan het eind van de kooktijd het zout toe.
Of verwarm de bruine bonen uit pot of blik.
Bak de blokjes spek uit tot ze knapperig zijn.
Schep de blokjes spek met het spekvet en de stroop door de bruine bonen.
Eventueel kan er nog een scheutje azijn aan toegevoegd worden.
Lekker hierbij is (zilvervlies)rijst en kropsla.
Zie ook het tweede artikel over peulvruchten.